Vins Anjou Les Rebarderies

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Les Rebarderies Anjou AOC rouge, est un vin sec élaboré dans le coeur du Val de Loire, plus précisément dans l’Anjou-Saumur, région reconnue pour l’élégance de ses rouges. Bien qu’il soit non millésimé, il est fort probable qu’il soit issu principalement du cépage cabernet franc, parfois assemblé au cabernet sauvignon, qui sont les cépages traditionnels de l’appellation Anjou. La vinification en rouge privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruit, la fraîcheur et la finesse des tanins, typiques de l’appellation. Les vignes puisent leur caractère dans les sols variés de schistes et de tuffeau qui confèrent au vin une belle minéralité, tout en permettant une expression franche du fruit.

La région viticole d’Anjou-Saumur, baignée par la douceur océanique du climat ligérien, bénéficie de conditions idéales pour la viticulture : hivers assez doux, étés modérément chauds et précipitations bien réparties. Les sols, majoritairement composés de schistes mais également de calcaires, offrent aux vins rouges d’Anjou une structure élégante, une fraîcheur naturelle et des arômes de fruits rouges croquants, parfois relevés de notes poivrées propres au cabernet franc. L’histoire viticole de cette région s’enracine dès le Moyen Âge et a permis à ses vins d’acquérir une solide réputation, tant sur les tables françaises qu’à l’export.

Ce vin rouge sec, souple et fruité, s’accordera particulièrement bien avec une cuisine légère. Il sera parfait sur des charcuteries fines, un rôti de porc aux herbes ou encore une volaille grillée. Pour rester dans l’esprit local, vous pourrez le servir avec un rillaud d’Anjou, ou encore une caille aux raisins. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre affinés de la région, comme le fameux crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cela permettra de révéler tout son fruit sans perdre en finesse ni en fraîcheur, et d’apprécier sa structure souple ainsi que ses arômes gourmands.