Le Domaine Moulin Giron signe ici un Anjou blanc sec du millésime 2022, élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région. Le Chenin, réputé pour sa belle polyvalence, exprime ici toute sa vivacité et son élégance, sublimée par la fraîcheur du millésime. Le terroir de l’Anjou, constitué de schistes, de sables et de graviers, apporte au vin à la fois minéralité, tension et finesse aromatique. La vinification est généralement réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un léger passage en fût pour renforcer la complexité, selon les choix du vigneron.
La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, est reconnue pour sa diversité de sols et de microclimats. Exposée à une double influence océanique et continentale, cette région bénéficie de précipitations modérées et d’étés ensoleillés mais tempérés, permettant au Chenin blanc de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de l’Anjou se dévoile à travers ses châteaux et ses villages, héritage d’un passé riche, où la tradition et l’innovation se côtoient constamment.
Ce vin blanc sec, à la fois fruité et nerveux, se marie parfaitement avec la gastronomie ligérienne. Il accompagne très bien un sandre au beurre blanc, une blanquette de lotte ou des rillettes de poisson. Plus simplement, il mettra en valeur des fromages de chèvre frais (comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine) ou encore une poêlée d’asperges vertes. Pour un accord plus gourmand, essayez-le avec un ceviche de dorade ou des huîtres gratinées.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits blancs (pomme, poire, pêche), ses notes florales et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C. Une légère aération en carafe pourra révéler encore davantage sa complexité et sa tension minérale, notamment dans ses premières années.
