Avis Viniou
Le Château Fesles 2022 Anjou AOC est un vin rouge originaire du cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région réputée d’Anjou-Saumur. Produit principalement à partir du cépage cabernet franc, voire d’un assemblage avec du cabernet sauvignon selon les cuvées, ce millésime sec exprime toute la typicité de son terroir. Les vignerons du Château Fesles misent sur un travail soigné à la vigne, des rendements maîtrisés et une vinification précise, généralement en cuves inox ou béton pour conserver la fraîcheur aromatique du fruit. L’élevage est souvent court, avec peu ou pas de bois, afin de préserver la pureté des arômes de fruits rouges croquants, de notes légèrement poivrées et une bouche élégante et souple.
La région d’Anjou-Saumur se distingue par son climat océanique tempéré, qui profite d’hivers doux et d’étés frais ponctués de belles périodes ensoleillées, parfaits pour la maturation optimale du cabernet franc. Les sols varient entre schistes, tufs et argiles, apportant minéralité et finesse aux vins. L’Anjou a une histoire viticole très ancienne, jadis réputée à la cour des rois de France pour ses rouges élégants et ses grands liquoreux. Aujourd’hui, la région se démarque par des vins rouges frais, légers mais dotés d’une belle personnalité.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge sec d’Anjou accompagnera parfaitement une terrine de campagne, un filet de sandre au beurre rouge, spécialité ligérienne, ou encore des viandes blanches grillées. Il s’accorde également très bien avec une volaille rôtie et des légumes du printemps, ou pourquoi pas un fromage de chèvre semi-affiné, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, pour rester dans l’ambiance régionale.
En dégustation, servez ce Château Fesles 2022 à une température idéale de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Jeune, il se distingue par sa vivacité et l’expression franche du fruit ; vous pouvez néanmoins le conserver encore 2 à 3 ans pour gagner en complexité.
