Vins Anjou Château La Varière - Les Rebarderîes

Le Château La Varière, à travers sa cuvée Les Rebarderîes en Anjou AOC, propose un vin rouge emblématique du vignoble ligérien. Issu d’un assemblage typique de la région – très probablement dominé par le cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon – cette cuvée exprime la générosité des rouges angevins. Sur une année non millésimée, l’accent est mis sur l’équilibre du style maison plutôt que sur les singularités d’un millésime. Les raisins, soigneusement sélectionnés, proviennent de coteaux exposés sud-sud-ouest, plantés sur des sols schisteux et limono-argileux qui confèrent au vin sa structure tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté du fruit et les tanins souples, offrant en bouche une matière fruitée, sur des notes de fruits rouges et noirs, parfois relevées de nuances florales ou épicées.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, légèrement atténué par la Loire qui ralentit les extrêmes. Le vignoble y trouve ses racines sur des terroirs variés : schistes sombres et tufs blancs, dotant chaque vin d’une personnalité unique. Longtemps connu pour ses vins moelleux, l’Anjou s’affirme depuis plusieurs décennies par la qualité de ses rouges, toujours souples et d’un fruit éclatant. Cette région historique, berceau de la cour des Plantagenêts, perpétue une tradition viticole millénaire.

Ce vin rouge sec, vif et croquant, s’accorde parfaitement aux charcuteries fines, aux viandes grillées, mais aussi aux volailles rôties ou aux tartes salées. Des accords plus régionaux, tels qu’un filet d’agneau de pays ou un rillauds d’Anjou, renforceront son ancrage local. Il sublimera également une tomme de chèvre affinée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après une brève aération. Cela permettra d’exprimer toute la fraîcheur du fruit et d’offrir un équilibre optimal entre vivacité et souplesse en bouche.