Le Château Bellevue 2022, Anjou Rouge, est une cuvée traditionnelle élaborée dans le respect des savoir-faire du terroir ligérien. Issu majoritairement du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec un peu de cabernet sauvignon selon les millésimes, ce vin reflète bien la fraîcheur et le fruité caractéristiques de l’Anjou. Le millésime 2022, particulièrement solaire mais tempéré par la douceur du Val de Loire, offre des raisins parfaitement mûrs, aux tanins souples et à la belle vivacité. La vinification vise à préserver le potentiel aromatique, en favorisant des extractions douces pour révéler le croquant du fruit : notes de cerise fraîche, groseille, parfois une touche légèrement végétale et épicée, typique du cabernet franc ligérien. L’élevage, souvent réalisé en cuves inox ou béton afin de conserver la pureté du fruit, permet une expression franche et élégante du terroir.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, régulé par la Loire qui traverse le vignoble et adoucit les excès. Les sols, principalement constitués de schistes, de tuffeau et de graviers, contribuent à l’élégance des vins : le schiste apporte de la minéralité et de la tension, tandis que le tuffeau confère finesse et souplesse. L’Anjou, région historique du vignoble français, est réputée pour sa diversité de styles de vins, et ses rouges gourmands gagnent en reconnaissance pour leur fraîcheur et leur accessibilité.
Ce vin rouge sec, à la trame souple et fruitée, s’accorde à merveille avec une cuisine simple et savoureuse. Pensez à le servir avec une terrine de campagne, des rillettes d’Anjou, ou un filet de volaille rôti. Il accompagne également les viandes blanches, un rôti de porc ou des fromages à pâte molle comme le chaumes ou le brie, et, pour rester dans la tradition locale, un sandre au beurre rouge pourra faire un bel accord.
Pour la dégustation, servez ce Château Bellevue 2022 à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchi, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et la franchise de ses arômes. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra lui permettre de pleinement s’ouvrir. À boire dans les 3 à 5 ans pour profiter de son charme fruité.
