Le Château Bellevue 2017, Cuvée Tradition en Anjou AOC, est un vin rouge issu principalement de cépages tels que le Cabernet Franc, parfois complété par un peu de Cabernet Sauvignon, qui sont emblématiques de cette partie de la Vallée de la Loire. Le millésime 2017 se caractérise par une belle fraîcheur avec des conditions climatiques qui ont permis une bonne maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires et schisteux de l’Anjou apportent au vin une structure élégante, une certaine minéralité et une fraîcheur typique de l’appellation. La vinification est souvent traditionnelle, privilégiant une extraction douce pour préserver le fruit – on retrouve ainsi au nez des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, complétés par de subtiles notes poivrées ou végétales, caractéristiques du Cabernet Franc sur ce terroir.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire, offrant des conditions idéales pour les cépages rouges. L’histoire viticole d’Anjou est ancienne, remontant au moins à l’époque médiévale, et son terroir varié, associant tufs, schistes et argiles, donne naissance à des vins de belle complexité. En rouge, les vins d’Anjou sont recherchés pour leur souplesse, leur fruit et leur potentiel de garde modéré, parfait pour une dégustation dès la jeunesse ou après quelques années de cave.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets délicats et savoureux, comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une volaille grillée, ou même un filet de canard. Les plats régionaux, tels que les rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre rouge, révéleront également toute la finesse du vin. Les fromages à pâte molle, comme le reblochon ou le camembert, seront de bons compagnons en fin de repas.
Servez ce Château Bellevue 2017 à une température idéale de 15-16°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
