Vins Anjou La Clotière - 2015

Le Château La Clotière 2015, issu de l'appellation Anjou AOC dans la vallée de la Loire, est un vin rouge sec qui met en avant le cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2015, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été ensoleillé, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur, structure tannique souple et fruits rouges croquants. Les vignes s’épanouissent sur des sols riches en schistes et tuffeaux, conférant au vin finesse et minéralité. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique, avec un élevage modéré pour préserver la typicité du terroir.

L’Anjou, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué par la douceur de la Loire et des influences continentales plus marquées dans l’intérieur des terres. Cette diversité climatique favorise une belle amplitude entre fraîcheur et maturité, idéale pour le Cabernet Franc. Historiquement, la région s’est illustrée aussi bien par ses vins rouges que par une vaste gamme de styles (blancs secs, moelleux et rosés), traduisant l’exceptionnelle mosaïque de terroirs et le savoir-faire ancestral des vignerons angevins.

Le Château La Clotière 2015 accompagnera merveilleusement une cuisine généreuse et conviviale. Pensez à la classique galette de rillauds, typique d’Anjou, à un filet de canard rôti aux cerises ou à des rôtis de porc aux herbes. Les accords avec des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le Valençay ou le Saint-Maure-de-Touraine, sont également très heureux. Pour un repas plus végétarien, des légumes grillés ou des lentilles aux épices douces sauront relever la fraîcheur du vin.

Pour en apprécier pleinement les arômes, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un petit passage en carafe apportera de la rondeur à sa bouche, révélant progressivement sa palette fruitée et florale. N’hésitez pas à le déguster au cours de la prochaine décennie, la structure du 2015 lui offrant un beau potentiel d’évolution.