Vins Anjou Domaine Plaisance - Ronceray - 2020

Le Domaine Plaisance signe ici une belle expression de l’Anjou blanc avec sa cuvée Ronceray 2020. Ce vin sec est élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, qui trouve en Anjou un terroir idéal pour exprimer toute sa diversité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé accompagné de quelques pluies bienvenues en fin de saison, a produit des raisins à parfaite maturité, conférant au vin une jolie richesse et une grande pureté aromatique. La vinification, souvent menée avec un élevage sur lies fines en cuve ou en fût, apporte complexité, volume et une note subtilement grillée à la palette déjà florale et fruitée.

L’Anjou, situé au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les influences atlantiques assurent une certaine fraîcheur et favorisent des maturités lentes et progressives. Les sols de schistes et de grès, caractéristiques, offrent au Chenin Blanc une minéralité et une tension remarquables, tout en soulignant la finesse des vins blancs de l’appellation. Ce terroir, imprégné d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, a su préserver une mosaïque de parcelles, contribuant à la richesse et à la diversité de ses vins.

Pour accompagner ce vin blanc sec d’Anjou, privilégiez des plats à base de poissons de rivière, tels qu’un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes, mais aussi des crustacés ou des volailles en sauce légère à la crème. Un accord classique et local avec un crottin de chèvre affiné sublimera également sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, de sa structure droite et de sa belle longueur en bouche. Une légère aération en carafe pourra également révéler tout son potentiel sur quelques années de garde.