Vins Anjou Domaine Plaisance - Ronceray - 2022

Le Domaine Plaisance propose avec sa cuvée Ronceray 2022 un Anjou blanc tout à fait représentatif du renouveau qualitatif de l’appellation. Issu principalement du cépage Chenin blanc, traditionnel de la région, ce vin sec de 2022 exprime une belle jeunesse et une grande fraîcheur. Le terroir de l’Anjou, caractérisé par des sols de schistes, parfois mêlés de limons ou d’argiles à silex, confère au Chenin une expression minérale et tendue, tout en valorisant des notes fruitées et florales. La vinification au Domaine Plaisance privilégie la pureté du fruit et la précision aromatique, probablement avec une fermentation en cuves inox pour préserver la vivacité et relever l’élégance naturelle du cépage.

La région viticole de l’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui adoucit les hivers et allonge les automnes, permettant une maturation lente et complète des raisins. Cette douceur est essentielle pour le Chenin, qui y développe toute sa palette d’arômes allant de la pomme verte à la poire, agrémentée de touches d’agrumes ou de fleurs blanches. L’histoire viticole de l’Anjou se confond avec celle de la Loire, où le fleuve façonne le paysage autant que les spécificités des vins. Depuis le Moyen Âge, l’Anjou a su imposer ses blancs grâce à leur équilibre subtil entre fraîcheur et richesse.

La cuvée Ronceray 2022, avec sa trame vive et ciselée, appelle des accords tout en finesse. Elle s’accordera à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, mais aussi avec un tartare de poisson ou un ceviche. Les chèvres frais de Loire, tels que le Crottin de Chavignol ou le Valençay, mettront en valeur la fraîcheur du vin. Pour rester dans la tradition régionale, une sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson feront aussi de très beaux compagnons de table.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C?: cette température révèlera toute la finesse aromatique du Chenin et préservera sa fraîcheur en bouche. Un carafage rapide peut aussi permettre au vin de mieux s’ouvrir si vous l’appréciez jeune. Bonne découverte !