Vins Anjou La Guillaumerie - 2011

Le Château de la Guillaumerie 2011, en appellation Anjou AOC, est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, parfois accompagné de cabernet sauvignon, ce vin s'inscrit dans la tradition des rouges ligériens : vif, frais, élégant et porté sur le fruit. Le millésime 2011 fut marqué par une belle régularité climatique, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique à l’appellation. Les vignes sont implantées sur des sols de schistes et de tuffeau typiques de l’Anjou, conférant au vin une minéralité discrète et une structure délicate. La vinification privilégie souvent des extractions douces afin de préserver le caractère fruité du cabernet franc et ses arômes de petits fruits rouges, de poivre doux et parfois de violette.

La région de l’Anjou-Saumur, cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la Loire et ses affluents. Les sols variés, composés essentiellement de schistes, d’ardoises et de calcaires, permettent une grande diversité stylistique. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à l’époque gallo-romaine et c’est au Moyen Âge, sous l’impulsion des moines, qu’elle s’est imposée durablement dans le paysage français. Aujourd’hui, les rouges d’Anjou comptent parmi les plus frais et digestes de France, appréciés pour leur accessibilité et leur belle expression du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine simple et savoureuse qui respecte sa délicatesse. Un filet de volaille rôti aux herbes, une côte de veau grillée ou des charcuteries artisanales révèleront ses notes fruitées. Du côté régional, un effiloché d’agneau à l’anjou ou un sandre au beurre rouge, plat savoureux relevé par une sauce au vin rouge local, seront des choix harmonieux. Les fromages à pâte molle, notamment le curé nantais ou le chabichou, s’accorderont parfaitement.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après une aération d’une demi-heure si possible, afin d’apprécier toute la finesse des arômes et la texture soyeuse des tanins. Une expérience à savourer dans sa maturité, sur un vin marqué par l’équilibre et la fraîcheur du cabernet franc.