Vins Anjou Guillaumerie - 2011

Avis Viniou

Le Château de la Guillaumerie 2011, en appellation Anjou AOC, est un vin rouge issu du vignoble d’Anjou-Saumur, cœur historique de la Vallée de la Loire. Confectionné principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois associé à une touche de cabernet sauvignon, ce vin dévoile une belle couleur rubis aux reflets grenat évolués par le temps. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse et un été chaud, donne ici un vin au fruit délicatement mûr, aux tanins assouplis par plusieurs années de garde. L’élevage se fait traditionnellement en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la typicité du terroir schisteux de l’Anjou, qui apporte finesse et minéralité à l’ensemble.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers sont doux et les étés modérés, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols de schistes et de tufs confèrent aux vins rouges une structure souple, une fraîcheur caractéristique et des notes subtiles de fruits rouges, d’épices douces et parfois de sous-bois après quelques années de bouteille. L’Anjou est une région historique, berceau des vins de Loire depuis l’époque médiévale, réputée pour ses châteaux, ses villages pittoresques et bien sûr sa gastronomie.

Pour accompagner ce vin rouge délicat et élégant, privilégiez des mets simples et savoureux. Un filet de sandre au beurre rouge, une spécialité locale, sublimera la fraîcheur du cabernet franc. Il se marie aussi à merveille avec une terrine de campagne, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes, une volaille rôtie ou un tian de légumes du jardin. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, offriront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant de le servir, afin qu’il exprime toute sa complexité aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Vous apprécierez alors son équilibre, sa rondeur, ainsi que les nuances apportées par l’évolution du millésime 2011.