Vins Anjou Domaine Sauveroi - Miocène - 2024

Ce vin rouge, issu du Domaine Sauveroi, se présente sous la cuvée Miocène du millésime 2024, en appellation Anjou AOC, située dans la sous-région réputée d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. La cuvée Miocène s’exprime généralement à travers un assemblage dominé par le cabernet franc, parfois complété par le cabernet sauvignon. Cette cuvée bénéficie d’une vinification soignée, visant à préserver le fruit et la fraîcheur, avec des extractions douces. Le terroir bénéficie de sols variés, majoritairement composés de schistes et de tufs, offrant au vin de l’élégance et une trame délicatement minérale. Le millésime 2024, malgré sa jeunesse, promet des rouges croquants, fruités et d’une grande vivacité.

L’Anjou, vaste territoire viticole de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation progressive des raisins et la préservation d’une belle acidité naturelle. L’histoire viticole d’Anjou remonte au Moyen Âge, époque où les vins étaient déjà prisés à la cour royale et exportés au nord de l’Europe. Les terres de schistes, si caractéristiques de la région, confèrent aux rouges leur structure fine et leurs notes légèrement épicées et poivrées, avec une typicité reconnaissable de fruits rouges frais.

À table, ce vin rouge accompagnera à merveille une cuisine de convivialité et de terroir. Pensez à le servir avec une volaille rôtie, une terrine d’agneau ou un joli filet de canard aux épices douces. Il sera également le partenaire idéal d’une grillade de porc ou d’un plat régional comme un rillaud d’Anjou. Pour les végétariens, un gratin de légumes de saison à la tomme d’Anjou mettra parfaitement en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe peut aider à dévoiler toute la pureté du fruit, surtout dans sa jeunesse. Belle découverte sensorielle à vous !