Avis Viniou
La cuvée Panthère noire du Château Les Galloîres est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Anjou AOC, située au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Bien que non millésimée, cette cuvée exprime la typicité des rouges ligériens, généralement issus d’un assemblage dominé par le cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon. Les vendanges sont souvent manuelles afin de préserver l’intégrité du fruit, puis la vinification se fait en cuves pour mettre en valeur la fraîcheur et le fruité du vin, avec un élevage adapté qui préserve la souplesse des tanins et la vivacité en bouche.
L’Anjou, riche de son histoire viticole remontant à l’époque médiévale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales plus marquées à l’est. Cette région profite de précipitations modérées, d’étés plutôt doux et de sols variés qui vont des schistes aux graviers, en passant par le calcaire tuffeau. Cette diversité de terroirs confère aux vins rouges d’Anjou une personnalité unique, où la fraîcheur, la digestibilité et la finesse aromatique prédominent, dévoilant des arômes de fruits rouges croquants, agrémentés parfois de notes végétales et poivrées typiques du cabernet franc.
Pour mettre en valeur la cuvée Panthère noire, privilégiez des accords avec des plats simples et savoureux, comme une terrine de campagne, des rillauds d’Anjou ou encore une volaille rôtie. Ce vin accompagnera très bien également une cuisine bistrotière, une planche de charcuteries, voire une tarte aux oignons ou un fromage tendre comme le port-salut, issu de la région.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Prenez soin de l’aérer une vingtaine de minutes avant de le servir afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin convivial et fringuant s’apprécie dans sa jeunesse, pour accompagner vos moments de partage autour d’une table généreuse.
