Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Panthère Noire 2023 du château Les Galloîres, est un rouge sec issu de l’appellation Anjou AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Probablement élaboré majoritairement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région, ce millésime 2023 bénéficie de la fraîcheur caractéristique de cette année, avec une vinification qui vise à exprimer le fruit tout en gardant une belle structure. Les sols d’Anjou, mêlant schistes, sables et limons, apportent une minéralité typique et une finesse particulière au vin.
La région d’Anjou-Saumur occupe une place de choix dans la Loire grâce à la diversité de ses terroirs et son climat doux océanique, tempéré par la Loire et favorisant une maturation lente des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine ; elle est réputée pour ses rouges accessibles, gourmands, à la robe éclatante, mais aussi pour ses blancs et ses moelleux. Les vignerons, tels que ceux du château Les Galloîres, travaillent dans le respect de ce patrimoine, offrant des cuvées qui reflètent l’élégance et la fraîcheur du terroir local.
Pour sublimer la Cuvée Panthère Noire, privilégiez des mets de la région comme un filet de sandre au beurre rouge ou une fricassée d’anguilles, mais aussi des viandes blanches grillées ou un canard rôti aux cerises. Le côté fruité du vin s’accordera volontiers avec des plats à base de champignons ou de légumes d’été rôtis. Pour une expérience authentique, testez-le sur un fromage de chèvre affiné local, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver sa vivacité et la pureté de ses arômes. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes pourra l’ouvrir davantage si vous souhaitez le déguster dès maintenant. Bonne dégustation !
