La cuvée Laïka 2019 du domaine Pierre Menard, en appellation Anjou AOC, est un vin blanc sec issu du cœur de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de l’Anjou, ce vin met en avant la finesse et la précision de son terroir. Le millésime 2019, marqué par un été ensoleillé couplé à des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins à maturité idéale, offrant un équilibre remarquable entre concentration du fruit et acidité vive. La démarche biologique du vigneron renforce l’expression pure du Chenin, avec une vinification respectueuse du raisin et de son environnement, souvent réalisée en levures indigènes et accompagnée d’un élevage minutieux sur lies pour développer la complexité aromatique.
La région d’Anjou, au cœur de la Loire, est réputée pour ses sols schisteux et limoneux, qui confèrent aux vins une minéralité typique et une grande fraîcheur. Le climat ligérien, océanique tempéré, favorise une maturité progressive des baies, préservant ainsi l’acidité et la tension du vin. Historiquement, l’Anjou s’est illustré par la production de grands blancs secs et liquoreux, grâce à la capacité du Chenin à traduire chaque nuance des sols et à vieillir admirablement.
Pour accompagner Laïka 2019, privilégiez des mets délicats permettant de révéler sa fraîcheur et sa complexité. Il se marie merveilleusement avec un sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire, ou encore une volaille fermière rôtie à la crème et champignons. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, mettent en valeur sa minéralité, tout comme des fruits de mer ou un ceviche de poisson blanc.
Je vous conseille de servir ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc qui permettront l’expression de sa palette aromatique. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler toute sa complexité au nez et en bouche. Bonne dégustation !
