Vins Anjou Haute Perche - 2023

Le Domaine Haute Perche signe ici un Anjou rouge 2023 typique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage phare de l’appellation Anjou AOC. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins de la région. Issu de terroirs argilo-schisteux, ce vin est vinifié en cuves inox pour garantir l’expression pure du fruit avec peu d’extraction, privilégiant finesse et gourmandise.

La région Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où alternent douceur printanière et étés modérés. Cette influence climatique associée à la présence dominante de schistes, graviers et parfois de tuffeau confèrent aux rouges une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une expression aromatique précise, notamment sur des notes de fruits rouges (framboise, cerise) et parfois de fines touches végétales typiques du Cabernet Franc. L’histoire viticole de l’Anjou est très ancienne, les coteaux ayant été plantés dès l’époque médiévale et aujourd’hui réputés pour la diversité de leurs vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples et savoureux qui respectent sa délicatesse et son fruit. Un filet de volaille rôti ou une pintade aux champignons mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Côté fromages, un Sainte-Maure-de-Touraine ou un Crottin de Chavignol accompagneront à merveille son équilibre acidulé. Pour une option régionale, le rillauds d’Anjou, confit de porc emblématique, sublimera la trame fruitée et les tanins fins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température permet d’apprécier à la fois la pureté du fruit et la souplesse de la structure. Il est conseillé de carafer le vin dans sa jeunesse pour libérer toute sa palette aromatique. Profitez-en dans les trois à cinq ans pour savourer l’éclat de sa jeunesse.