Vins Anjou Domaine S Forges - Chenin de Loire

Le Domaine S Forges propose ici une cuvée emblématique de la Loire, issue exclusivement du cépage Chenin blanc, cépage noble et emblématique de cette région. Ce vin blanc sec, élaboré sans indication de millésime, témoigne d’un savoir-faire traditionnel où l’assemblage de différentes années vise à offrir une constance dans l’expression du terroir et du style de la maison. Le Chenin révèle dans cette cuvée des arômes frais de fruits à chair blanche, de pomme reinette, de poire, parfois animés par de délicates notes florales, d’acacia ou de tilleul, et une pointe de minéralité caractéristiques des calcaires de l’Anjou. En bouche, la vivacité de l’attaque est équilibrée par une jolie matière, tendue, nette, et une finale légèrement saline.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, qui offre à la vigne des conditions idéales, entre douceur et influences humides. Les sols y sont riches et diversifiés, dominés ici par le tuffeau, une roche crayeuse et tendre qui confère aux vins une élégante minéralité et une grande capacité de garde. Cette région, forte d’une histoire viticole millénaire, est réputée pour la finesse et la complexité de ses blancs, mais aussi pour sa capacité à produire des vins à la fois vifs et expressifs, parfaits pour exprimer la typicité du Chenin blanc.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets frais et délicats. Idéal avec des poissons de rivière, tels que le sandre poché ou le brochet au beurre blanc, il s’apprécie également avec des fruits de mer ou des huîtres. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sublimeront la fraîcheur et la minéralité du vin. Une volaille à la crème légère sera également un bel accord, tout comme une tarte fine aux légumes verts.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chenin sec entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut mettre en valeur sa complexité aromatique, surtout s’il a reposé quelques années en cave. Dégusté jeune, il exprimera tout son éclat et sa fraîcheur, parfait à l’apéritif ou pour entamer un repas.