Vins Anjou Domaine S Baumard - Le Logis - 2017

Avis Viniou

Le Domaine S Baumard signe ici une belle expression de l’Anjou AOC avec sa cuvée Le Logis millésime 2017, un vin rouge sec qui met à l’honneur le terroir et le savoir-faire de la région. Issu principalement du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, ce vin se distingue par sa rougeur brillante et son profil aromatique délicat. La vendange de 2017, marquée par des conditions météorologiques plutôt favorables dans la vallée de la Loire, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un bouquet frais et typique. En bouche, Le Logis exprime des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – parfois agrémentés de nuances de poivre doux et une subtile touche végétale, signature du cabernet franc. L’élevage soigné, souvent en cuve ou parfois accompagné d’un léger passage en fût, respecte la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La région Anjou-Saumur, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui favorable l’expression aromatique des vins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont variés, mêlant schistes, grès, et parfois tuffeau, ce qui confère une belle complexité et une minéralité raffinée à ses vins. Cette région, ancrée dans l’histoire viticole depuis des siècles, est reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, notamment ses rouges élégants et accessibles.

Côté accords, cette cuvée se mariera parfaitement avec des mets de la région tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, pour un clin d’œil à la Loire, ou encore avec des rillauds d’Anjou, de la volaille rôtie, un carré d’agneau ou même des légumes grillés. Sa fraîcheur fruitée et ses tanins souples en font également un compagnon idéal pour des fromages affinés à pâte molle, comme un brie ou un camembert.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe pour favoriser son ouverture aromatique et son amplitude en bouche. Ce vin s’appréciera aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années supplémentaires de garde.