Vins Anjou Quillevent - Au fil des vignes - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Au fil des vignes" du Château Quillevent, millésime 2017, est un vin rouge sec et certifié biologique issu de l’appellation Anjou AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire. Généralement, les vins rouges de l’Anjou sont élaborés à partir de cépages typiques tels que le cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon. Le millésime 2017 a été marqué par une météo contrastée, avec un printemps précoce suivi de quelques gelées, ce qui a contribué à limiter les rendements, mais a permis d’obtenir des raisins d’une belle concentration aromatique. La vinification, respectueuse de la nature et menée selon des principes bio, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire, avec des sols variés composés majoritairement de schistes, de grès et parfois de calcaires plus au sud. Cette diversité géologique confère aux vins rouges de l’Anjou une belle complexité, combinaison de fraîcheur, de finesse et d’arômes de fruits rouges, parfois soutenus par des notes poivrées ou florales propres au cabernet franc. L’Anjou possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque médiévale, et est aujourd’hui reconnu pour la qualité de ses vins rouges modernes, équilibrés et accessibles.

Ce vin rouge sec se marie parfaitement avec des plats de la gastronomie locale comme le fameux rillauds d’Anjou, une terrine de joue de porc, ou un agneau rôti aux herbes. Il accompagne également des volailles grillées, des légumes farcis ou encore des fromages légers comme le chèvre frais de la région.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa délicatesse. Un carafage d’une demi-heure peut également lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Cette cuvée se dégustera idéalement dès maintenant, mais pourra également continuer à évoluer joliment en cave pendant encore quelques années.