Vins Anjou Domaine Sauveroy - La Coulée de Montigaud - 2020

Le Domaine Sauveroy signe avec sa cuvée La Coulée de Montigaud 2020 un Anjou rouge de belle personnalité. Ce vin est issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de l’Anjou, parfois associé à une touche de cabernet sauvignon selon les années. Le millésime 2020, d’un ensoleillement généreux mais d’une grande fraîcheur nocturne, a permis une maturité complète des raisins tout en conservant leur éclat aromatique. Le terroir de Montigaud, composé de schistes et d’argiles, confère au vin une expression profonde, aux tanins veloutés et à la structure équilibrée. La vinification respecte l’intégrité du fruit, souvent par une macération traditionnelle et un élevage soigné qui met en valeur la pureté des arômes de fruits rouges, de violette et de légères notes poivrées.

Le vignoble d’Anjou-Saumur s’étend sur la partie occidentale de la Vallée de la Loire, réputée pour la mosaïque de ses sols et l’influence de la douceur océanique. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, et son terroir de schistes, parfois mêlé d’argile ou de tuffeau, façonne des vins à l’équilibre remarquable. Le climat tempéré, ponctué de microclimats grâce à la Loire, favorise une maturation lente et régulière du cabernet franc, préservant sa fraîcheur et son potentiel aromatique, ce qui distingue particulièrement les rouges de la région.

Pour accompagner la cuvée La Coulée de Montigaud 2020, privilégiez des plats à la fois gourmands et raffinés. Un filet de canard rôti au poivre, un carré d’agneau aux herbes ou un boudin noir aux pommes valoriseront la souplesse et la richesse du vin. Les accords régionaux fonctionnent à merveille, comme une fouée garnie de rillauds ou encore le traditionnel pâté aux prunes. Sur des fromages, privilégiez ceux de la région comme le Curé Nantais ou le Sainte-Maure-de-Touraine à la pâte souple.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la légèrement afin de révéler toute la palette aromatique de ce très joli rouge ligérien. Il pourra également patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.