Vins Anjou Château Plaisance / Vanessa Cherruau - sur la Butte - 2022

Le Château Plaisance, sous la direction de Vanessa Cherruau, propose avec sa cuvée « Sur la Butte » 2022 un vin rouge issu de l’appellation Anjou AOC, en Vallée de la Loire. Cette cuvée biologique s’inscrit dans la grande tradition des rouges ligériens. Élaborée principalement à partir de cabernet franc, cépage noble de la région, elle exprime avec élégance la typicité du terroir grâce à une vinification soigneuse, privilégiant l'expression du fruit et la fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux tempéré par la douceur ligérienne, offre des vins particulièrement équilibrés, à la fois charnus et dotés d'une jolie tension.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui permet une maturation optimale du cabernet franc. Les sols se distinguent par leur variété : alternance de schistes, de sables et d’argiles, conférant complexité et finesse aux vins. Région historique de la viticulture française, l’Anjou allie traditions séculaires et renouveau contemporain, porté notamment par des vignerons engagés dans l’agriculture biologique. La mosaïque de terroirs et l’implication locale en font une des appellations les plus dynamiques du Val de Loire.

Avec la cuvée « Sur la Butte », privilégiez des accords mettant en valeur la fraîcheur et l’intensité du vin. Un carré d’agneau aux herbes, une terrine de canard ou une joue de bœuf confite révèleront ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa touche poivrée typique du cabernet franc. Pour une association locale, tentez une fouée angevine garnie de champignons ou de rillauds, spécialités de la région. Ce rouge polyvalent conviendra aussi aux fromages de chèvre affinés du Val de Loire.

Servez ce vin à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une petite heure permettra de libérer la palette aromatique, offrant alors toute la fraîcheur et la minéralité de son terroir.