Vins Anjou Domaine Grand Moulin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Grand Moulin 2022 en AOC Anjou se présente comme un rouge à la fois expressif et élégant, élaboré principalement à partir de cépage cabernet franc, emblématique de la région, parfois complété par du cabernet sauvignon. Le millésime 2022, bénéficiant d’un climat favorable, donne des vins particulièrement frais et fruités. Les raisins ont été récoltés à parfaite maturité avant d’être vinifiés de manière traditionnelle : égrappage, macération courte à moyenne pour privilégier le fruit et la souplesse, puis élevage en cuve pour préserver la vivacité naturelle du vin. Ce rouge sec dévoile ainsi des arômes de fruits rouges croquants – framboise, cerise, groseille – agrémentés de notes poivrées et végétales typiques du cabernet franc.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité tout au long de l’année. Les sols mêlant schistes, grès et sables confèrent aux vins une belle minéralité, renforcée par la proximité du fleuve qui régule les températures. Cette région viticole porte une histoire millénaire, carrefour de grands vignobles depuis le Moyen Âge, où chaque vigneron perpétue un savoir-faire alliant tradition et évolution des techniques.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats locaux comme l’agneau de Loire-Atlantique rôti aux herbes, les rillauds d’Anjou, ou encore des joues de porc confites. La vivacité et la fraîcheur du vin accompagneront divinement une volaille rôtie, des légumes grillés ou même un cabécou affiné. Vous pouvez aussi l’oser sur des plats d’influence méditerranéenne, à base de tomates et d’olives, qui feront écho à la dimension épicée du vin.

Ce vin s’appréciera idéalement entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Il sera à son aise dans sa jeunesse, mais peut également gagner en complexité sur deux à trois années de garde supplémentaires.