Vins Anjou Domaine Matin Calme - Anjou - 2023

Le Domaine Matin Calme, avec sa cuvée Anjou rouge 2023, propose une très belle expression des vins de la Vallée de la Loire, en particulier de l’Anjou AOC. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, parfois assemblé au Cabernet Sauvignon pour apporter de la structure. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et un été assez équilibré, offre des vins d’une grande fraîcheur aromatique et d’une jolie maturité. Le terroir de l’Anjou repose principalement sur des sols de schistes et de tuffeau, apportant minéralité et élégance, tandis que la vinification, souvent en cuve inox pour préserver le fruit, met en valeur la pureté des arômes de fruits rouges croquants, des notes florales et une pointe poivrée typique du Cabernet Franc.

La région viticole d’Anjou-Saumur est marquée par la présence de la Loire, qui tempère les variations climatiques et favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les vignobles bénéficient d’une belle exposition et les sols variés donnent des vins diversifiés, du très léger au plus charpenté, mais toujours marqués par une fraîcheur caractéristique. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, l’Anjou est réputé pour la qualité de ses rouges digestes et accessibles dès leur jeunesse.

Ce vin s’accordera idéalement avec des mets à texture tendre et aux saveurs délicates. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, des grillades de porc, un filet mignon aux herbes, ou de belles charcuteries locales telles que le rillaud d’Anjou. Pour une alliance régionale, pensez à l’associer à une galantine ou à un sandre au beurre rouge. Il se marie également très bien avec des fromages doux à pâte molle, comme le chèvre frais ou le camembert de la région.

Il est conseillé de déguster la cuvée Anjou rouge 2023 à une température de 15-16°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Un carafage léger d’une demi-heure aidera à dévoiler sa palette aromatique si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin saura ravir par son équilibre, sa fraîcheur et sa grande buvabilité.