Vins Anjou Château Princé - Les Ardoisières - 2019

Le Château Princé propose ici un Anjou Blanc 2019 en cuvée "Les Ardoisières", présenté comme un vin sec. Si le Chenin Blanc est souvent le cépage privilégié pour les blancs d’Anjou, il est raisonnable d’imaginer que ce vin met effectivement à l’honneur ce cépage emblématique de la Loire, mais il convient de rester prudent tant que l’assemblage précis n’est pas confirmé. La cuvée "Les Ardoisières" laisse présager un vin élégant, issu de sols schisteux, apportant une belle minéralité et une tension rafraîchissante. Le millésime 2019, plutôt solaire sur la région, a offert des vins généreux avec de jolies concentrations aromatiques, mais toujours portés par la vivacité propre au terroir ligérien.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputé pour ses sols de schistes et d’ardoises, d’où cette cuvée tire probablement son nom. Le climat ligérien, tempéré par la Loire et les vents océaniques, permet au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité vive et plaisante. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et l’Anjou s’est depuis imposé comme l’un des bastions du grand blanc sec français, grâce à la finesse du Chenin et la qualité de ses terroirs.

Accordez ce vin à une cuisine de la mer ou de la terre : fruits de mer, poissons grillés (bar, sandre), mais aussi fromages locaux comme le chèvre affiné ou le fameux curé nantais. Vous pouvez également tenter des associations avec une volaille à la crème ou des asperges, spécialité ligérienne, pour une expérience régionale et raffinée.

Ce style d’Anjou blanc mérite d’être dégusté frais, autour de 10-12°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la pureté minérale du vin sans altérer sa finesse. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir doucement dans le verre.