Vins Anjou Clos Bergeries Neuves - Histoire de 4 - 2022

Le Clos Bergeries Neuves propose avec sa cuvée « Histoire de 4 » 2022 un vin rouge issu de l’Anjou AOC, en Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, se compose sans doute de cépages emblématiques du secteur, notamment le Cabernet Franc, mais aussi parfois du Cabernet Sauvignon, du Grolleau ou du Pineau d’Aunis, en fonction de l’assemblage propre à la cuvée. Le millésime 2022 se distingue par une météo plutôt généreuse et ensoleillée, offrant un fruité très expressif et une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification, attentive et respectueuse du vivant, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, ce dont témoigne le style souple, digeste et élégant de ce vin.

L’Anjou-Saumur est une sous-région réputée de la Vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré par la Loire et d’une mosaïque de sols, principalement schisteux, parfois silex ou argileux. Cela confère aux vins une grande complexité aromatique et un caractère à la fois frais et équilibré. La région possède une histoire viticole ancienne, marquée par la culture monastique et une tradition de vins élégants, tant en blanc qu’en rouge.

L’ « Histoire de 4 » accompagne idéalement une cuisine de terroir ligérienne mais se prête aussi à des accords plus universels. Il sublimera un filet de sandre rôti aux champignons de Paris, une pintade farcie aux pruneaux ou, plus simplement, un plat de rillauds d’Anjou. Sa fraîcheur s’accorde également à une poêlée de légumes racines ou à un fromage de chèvre affiné, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour la dégustation, il convient de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après une éventuelle ouverture anticipée afin d’oxygéner le vin et de révéler la palette aromatique propre à ce millésime expressif et harmonieux.