Vins Anjou Domaine Barillet - Petra Alba - 2017

Le Domaine Barillet, avec sa cuvée Petra Alba 2017 issue de l’Anjou AOC, nous propose ici une belle expression des rouges de la Vallée de la Loire. Ce vin sec est élaboré majoritairement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2017 affiche une robe rubis profonde et offre un bouquet séduisant mêlant fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, à des nuances végétales fines et légèrement épicées, signature du Cabernet Franc. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou en fûts pour une partie, favorise la préservation de la fraîcheur fruitée et la finesse des tanins. L’ensemble donne un vin à la fois souple, élégant et doté d’une belle longueur en bouche.

L'Anjou-Saumur s’inscrit dans la partie occidentale de la Vallée de la Loire, une région viticole reconnue pour sa diversité géologique. Les sols y alternent schistes, limons et graviers, conférant aux vins une typicité marquée. Grâce à un climat tempéré influencé par l’océan Atlantique tout proche, les raisins bénéficient de maturités équilibrées, permettant au Cabernet Franc de s’exprimer en légèreté et en complexité. L’histoire viticole de l’Anjou est ancienne, les vignes y existent depuis le haut Moyen Âge et la reconnaissance AOC en a conforté la réputation pour la qualité de ses rouges souples et fins.

Pour mettre en valeur cette cuvée Petra Alba 2017, je vous recommande des accords conviviaux avec des plats régionaux tels qu’un filet de sandre aux épices douces ou une joue de bœuf confite à l’angevine. Le vin se mariera aussi parfaitement avec une terrine de lapin, des rillauds d’Anjou ou un gratin de légumes du potager, grâce à sa fraîcheur et ses arômes francs de fruits rouges. Les fromages locaux à pâte molle comme le curé nantais l’accompagneront également avec gourmandise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C après l’avoir éventuellement passé en carafe une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler toute la richesse aromatique du millésime 2017. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, mais se déguste déjà très bien aujourd’hui pour profiter de sa vivacité et de son équilibre.