Le Domaine S Coteaux Blancs signe ici une cuvée emblématique de l’Anjou avec son blanc sec, 100% Chenin, millésime 2024. Ce cépage, fleuron de la Loire, se distingue par son aptitude à transmettre la personnalité du terroir d’Anjou : des sols schisteux et argileux qui lui confèrent fraîcheur, tension et une belle minéralité. La vinification, typiquement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du fruit, met en avant des notes subtiles de pomme verte, de poire, de coing, parfois une pointe d’agrumes, et cette trame florale élégante caractéristique du Chenin. L’équilibre entre vivacité, matière et longueur en bouche laisse deviner tout le potentiel de garde de cette cuvée, même sur un millésime jeune.
La vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, se distingue par son climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Les vignes bénéficient de printemps précoces, d’étés modérés et de belles arrières-saisons permettant pleinement au Chenin d’exprimer sa richesse. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge ; elle est aujourd’hui réputée pour la diversité et l’élégance de ses chenins blancs, qu’ils soient secs ou moelleux. Cette mosaïque de terroirs et ce rapport unique à la lumière du fleuve façonnent des vins ciselés, d’une grande précision aromatique.
Ce vin s’accordera idéalement avec des poissons grillés, un ceviche de bar, une lotte au beurre blanc, ou encore avec des fromages de chèvre frais comme un Valençay ou un Sainte-Maure. Pour un accord régional, servez-le avec une recette d’anguilles persillées ou des rillettes de poisson de Loire. La droiture et la fraîcheur du Chenin sauront sublimer les plats délicats et les épices fines.
Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, je recommande une température de service entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques instants avant afin de bien révéler tout son potentiel aromatique. Jeune, ce Chenin pourra déjà s’apprécier, mais il gagnera en complexité après un ou deux ans de garde en cave.
