Le Domaine Mihoudy 2023, en appellation Anjou AOC, est un vin blanc sec issu de la région de la Vallée de la Loire, sous-région Anjou-Saumur. Ce vin met généralement en avant le cépage Chenin blanc, emblématique de la région, qui offre une très belle palette aromatique et une expression minérale typique. Le millésime 2023, marqué par de bonnes conditions climatiques, se caractérise par une belle fraîcheur et une maturité optimale des raisins. La vinification, souvent en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin, permet de révéler des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de pomme verte, soutenus par une bouche tendue et élégante, avec une finale subtilement saline.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement du Chenin blanc. Les sols sont composés principalement de schistes, de sables et d’argiles, conférant aux vins une belle minéralité ainsi qu’une expression aromatique tout en finesse. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à plusieurs siècles et est particulièrement réputée pour ses vins blancs secs ou moelleux, ainsi que ses rouges fruités. Les vignerons de la région savent tirer profit de cette diversité des sols et du climat pour élaborer des vins équilibrés et soignés.
Ce vin blanc sec d’Anjou accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou poêlés, ainsi que des sashimis. Il s’accordera également avec des fromages de chèvre locaux, tels que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine ou un Crottin de Chavignol, dont il relèvera la fraîcheur typique. Côté cuisine régionale, il sublimera une anguille persillée ou une matelote de poisson à la ligérienne.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité en bouche, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra à ses arômes de bien s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais pourra également gagner en complexité après un ou deux ans de garde.
