Le Domaine Des Deux Moulins, avec sa cuvée Expression du Chenin 2023, propose un Anjou Blanc sec issu à 100 % du cépage emblématique de la Vallée de la Loire, le Chenin. Cette version du millésime 2023, certifiée en agriculture biologique, se distingue par sa pureté et sa vivacité. Vinifié en sec, le vin révèle des notes éclatantes de fruits blancs tels que la poire et la pomme, complétées d’une subtile touche florale et d’agrumes. Le terroir d’Anjou, fait de schistes et de sols argilo-calcaires, confère à cette cuvée une remarquable fraîcheur et une jolie tension minérale en bouche. Le travail au chai respecte à la fois l’identité du raisin et celle du sol, limitant les interventions au strict nécessaire pour laisser le Chenin s’exprimer pleinement.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la présence de la Loire elle-même. Ce climat favorise une maturation lente et progressive du Chenin, garantissant à la fois vivacité et complexité. Ancrée dans une longue tradition viticole, la région s’est particulièrement illustrée par ses vins blancs, à la fois droits, élégants et expressifs. L’Anjou, terre de diversité, allie patrimoine historique exceptionnel et savoir-faire viticole transmis de génération en génération.
Ce Chenin sec s’accorde merveilleusement bien avec les produits de la mer comme un carpaccio de bar ou un ceviche de dorade, mais aussi avec des fromages de chèvre de la région, tel qu’un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine. Pour une expérience authentique, servez-le avec une sandre au beurre blanc, grand classique ligérien, ou une tarte fine aux légumes de saison.
Afin de libérer toute la palette aromatique de cette cuvée, il est recommandé de la déguster fraîche, à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la finesse, la minéralité et la délicate tension de ce beau Chenin d’Anjou.
