Vins Anjou Château Le Château de la Calonnière - Voyage entre les rangs de Cabernet Franc et Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le Château de la Calonnière, avec sa cuvée "Voyage entre les rangs", nous propose un vin rouge issu d’un assemblage harmonieux de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, millésime 2021, sous l’appellation Anjou AOC. Ce mariage typique des vins de la vallée de la Loire offre un profil à la fois souple et structuré : le Cabernet Franc exprime toute sa fraîcheur et son fruité croquant avec des notes de framboise, de cerise et une touche végétale élégante, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte structure et profondeur avec des nuances de cassis, d’épices douces et parfois une pointe de poivron mûr. Vinifié en sec, ce vin met en valeur la pureté du fruit et la finesse de ses tanins, avec une extraction douce et un élevage soigné qui laisse s’exprimer l’identité du terroir.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré océanique, tempérament indispensable à la délicatesse de ses vins rouges. Les sols d’ardoise, de schiste et parfois de calcaires confèrent minéralité et vitalité aux raisins, tout en permettant une maturation lente et parfaite. Cette région, dotée d’une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, est réputée pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins équilibrés, gourmands et accessibles dès leur jeunesse.

Ce vin rouge d’Anjou trouve naturellement sa place avec des plats régionaux comme le filet de sandre accompagné de légumes grillés, mais également sur des charcuteries artisanales, un poulet à l’estragon ou un râble de lapin à la moutarde. Il saura aussi accompagner une terrine de campagne, une caille farcie ou un chèvre affiné, accord emblématique de la Loire.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa trame élégante, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une courte aération. Ce service mettra en valeur la complexité du bouquet et la souplesse de la bouche, tout en offrant une belle expérience de dégustation dès maintenant ou après deux à trois ans de garde.