La Cuvée Romane 2020 du Château Aguilas, en appellation Anjou AOC, se présente comme un rouge typique de la Vallée de la Loire, associant authenticité et fraîcheur. Issu généralement d’un assemblage à dominante de cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon, ce millésime 2020 affiche une belle intensité aromatique. Les vendanges de 2020 ont profité d’un été chaud, permettant aux raisins d’atteindre une parfaite maturité, ce qui se ressent dans l’équilibre en bouche – entre structure et souplesse. La vinification en cuves inox privilégie souvent la préservation du fruit, mettant en avant des notes de fruits rouges croquants, de violette et de légères touches poivrées caractéristiques du cabernet franc ligérien.
L’Anjou est une sous-région emblématique de la Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses terroirs. Ici, les sols de schistes et de tufs apportent tension et minéralité aux vins. Le climat relativement tempéré, adouci par l’influence de la Loire, favorise des maturations lentes et régulières propices à l’expression aromatique et à la fraîcheur naturelle. Région viticole historique, l’Anjou fut l’un des berceaux de la viticulture française dès le Moyen Âge, et son patrimoine se retrouve aujourd’hui encore dans la palette de ses vins, tant blancs que rouges.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques comme une terrine de campagne, un magret de canard grillé ou encore une simple bavette à l’échalote. Les volailles rôties, le pâté de Pâques angevin ou une tomme de chèvre affinée révèleront également la structure et la fraîcheur du vin. Pour une expérience plus locale, pensez à une fouée garnie de rillauds, une spécialité de la région.
La dégustation de la Cuvée Romane 2020 s’apprécie idéalement entre 15 et 17°C. Pensez à carafer le vin une petite heure avant le service afin d’ouvrir la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique, tout en conservant cette fraîcheur ligérienne si caractéristique.
