Vins Anjou Rousseau

Le vin que vous avez ajouté, issu du Château Rousseau en appellation Anjou AOC, est un rouge sec de la célèbre Vallée de la Loire. Élaboré sans indication de millésime, il s'agit probablement d'un assemblage, typique pour certaines cuvées en Anjou permettant de rechercher une constance et une harmonie d'année en année. Le cépage dominant dans l’Anjou rouge est le cabernet franc, auquel peut s'ajouter du cabernet sauvignon, offrant un vin à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges acidulés (framboise, groseille), parfois relevés de notes poivrées ou végétales selon les macérations. Ce style s’appuie souvent sur une vinification en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage limité pour conserver une belle gourmandise.

L’Anjou se situe au cœur de la Vallée de la Loire, région marquée par la douceur océanique et traversée par la Loire, qui tempère les hivers et adoucit les étés. Les sols varient entre schistes, calcaires et graviers, apportant finesse et complexité aux vins. Les premières vignes ont été plantées dans cette région dès l'époque gallo-romaine, et son histoire viticole est intimement liée à celle des grands châteaux de la Loire et à l’art de vivre à la française. L’Anjou rouge, emblématique de la convivialité ligérienne, a longtemps été apprécié pour sa fraîcheur et sa capacité à accompagner toute une gamme de mets.

Pour accompagner ce vin, pensez à des accords simples et conviviaux comme une terrine de campagne, des rillettes d’Anjou ou une galipette farcie (champignon de Paris garni, spécialité locale). Il se mariera également fort bien avec des viandes blanches telles qu’un filet de veau rôti, un poulet aux herbes ou encore une belle entrecôte grillée aux échalotes. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure, sublimeront leurs notes fruitées et légèrement épicées.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, voire légèrement frais en été, pour en exalter toute la fraîcheur et le fruité. Ouvrez-le une petite demi-heure avant dégustation afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi au mieux de ce rouge souple et gourmand qui incarne toute la générosité de l’Anjou.