Vins Anjou Montgilet - Le Tendre

La cuvée Le Tendre du Château de Montgilet, élaborée sous l’appellation Anjou AOC, est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire ligérien. Cette cuvée, issue probablement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’Anjou, se distingue par son absence de millésime, ce qui lui confère une constante dans le style et l’assemblage. Le terroir d’Anjou, caractérisé par ses sols de schistes, de calcaires et parfois de grès, imprime au vin une belle minéralité et une finesse certaine. La vinification, maîtrisée par la famille Lebreton au Château de Montgilet, vise à préserver la fraîcheur aromatique du cépage et l’expression du terroir. Le vin séduit par sa robe pâle aux reflets argentés, son bouquet intense de fruits blancs croquants, de fleurs blanches et de notes de miel discret, offrant une bouche souple, tendue, au fruité délicat, portée par une jolie trame acidulée et une finale élégante.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui apporte douceur et régularité tout au long de l’année. Les brouillards matinaux de la Loire, associés à la richesse des sols, permettent au Chenin Blanc de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à l’époque médiévale et s'est affirmée grâce à la qualité de ses blancs, variant du tendre au sec, toujours d’une grande élégance. Le patrimoine architectural, avec ses châteaux et ses vignobles en coteaux, souligne le caractère unique de cette région où la tradition se mêle à l’innovation.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés comme le sandre ou le brochet, des fruits de mer frais ou encore des fromages de chèvre locaux tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Des mets régionaux comme les rillettes de poisson de Loire, ou une volaille à la crème, mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il s’accordera également avec des plats exotiques à base de citronnelle et de gingembre.

Pour l’apprécier pleinement, servez la cuvée Le Tendre à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur révèlera toute la pureté de ses arômes et sa vivacité en bouche. Un carafage rapide pourra éventuellement l’aider à s’ouvrir, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.