Vins Anjou Domaine Gohard - Les Paragères - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gohard propose ici sa cuvée Les Paragères 2020 en appellation Anjou AOC, un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, parfois associé au Cabernet Sauvignon, ce millésime exprime tout le potentiel du terroir d’Anjou. Les vignes bénéficient de sols schisteux et argilo-calcaires, procurant au vin une structure fine et une belle fraîcheur. La vinification, souvent en cuves inox ou ciment, vise à préserver la pureté du fruit, le croquant du raisin et la finesse des tanins, aboutissant à un vin juteux, souple, marqué par la vivacité et la typicité du cépage.

L’Anjou, situé au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré atténué par la Loire elle-même. Cette influence apporte une maturité lente des raisins, garantissant une complexité aromatique plus importante et une acidité naturelle rafraîchissante. Depuis des siècles, cette région mêle tradition et innovation, étant l’un des berceaux historiques du Cabernet Franc. Les sols variés, principalement de schistes, confèrent élégance et minéralité aux vins rouges de l’appellation, tandis que la douceur angevine forge leur souplesse légendaire.

Pour accompagner la cuvée Les Paragères 2020, privilégiez une cuisine locale et authentique. Ce vin sublime une terrine de rillettes d’Anjou, un filet de sandre au beurre rouge ou un canard aux cerises. Il s’accorde également à merveille avec une entrecôte grillée, un gratin dauphinois ou des ragoûts mijotés légèrement épicés. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, révèlent aussi une belle harmonie avec sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Servez ce vin rouge à une température de 15 à 16°C pour exalter la subtilité de ses arômes de fruits rouges, la souplesse de ses tanins et la fraîcheur caractéristique de son terroir ligérien. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années, afin de libérer tout son potentiel aromatique.