Vins Anjou Stéphane Branchereau - S - 2011

La cuvée S du domaine Stéphane Branchereau 2011, en appellation Anjou AOC, se distingue par un profil singulier, reflet de la viticulture exigeante de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec assemble principalement le Cabernet Franc, cépage phare de l’Anjou, parfois accompagné d’un soupçon de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. L’année 2011 apporte une maturité équilibrée, aboutissant à des tanins assouplis par le temps sans sacrifier la fraîcheur emblématique de la région. La vinification artisanale, respectueuse du fruit, favorise l’expression pure du terroir, caractérisé par un élevage souvent limité afin de préserver l’identité aromatique du vin.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou, s’étend sur des sols schisteux et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une tension minérale et une grande finesse. Le climat océanique, tempéré et rarement excessif, assure une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour le Cabernet Franc qui y exprime tout son potentiel. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et l’Anjou est aujourd’hui réputé pour la souplesse et l’élégance de ses rouges ainsi que la fraîcheur de ses chenins blancs.

Ce vin appellera une cuisine au diapason de sa structure souple et de son caractère aromatique. Accordez-le avec des viandes blanches comme une caille farcie aux raisins ou un filet de veau rôti, des fromages de chèvre affinés, ou osez un agneau de pré-salé, plat emblématique de l’Ouest. Les plats régionaux tels que la fricassée d’anguilles à l’angevine ou le rillaud d’Anjou sublimeront le fruité soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour libérer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois, typiques des grands vins de l’Anjou évolués.