Ce Château Avrillé 2021 rouge issu de l’appellation Anjou AOC dévoile tout le charme des vins de la Vallée de la Loire. Il s’appuie principalement sur le cépage cabernet franc, parfois assemblé à du cabernet sauvignon, donnant un vin sec, friand et aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et modérément ensoleillée, délivre des vins élégants, moins puissants qu’en année chaude mais très expressifs en fruit. Le terroir des coteaux d’Anjou, constitué de schistes et de tufs, confère à ce vin un profil équilibré : la minéralité du sol structure la bouche et soutient la jolie trame acidulée, tandis que la vinification en cuves préserve la fraîcheur et le croquant du fruit.
La région de l’Anjou-Saumur est réputée pour la diversité de ses vins mais aussi pour son climat tempéré, adouci par la Loire, et ses sols variés qui vont du schiste au calcaire. Cette conjugaison donne naissance à des vins expressifs, où s’allient fraîcheur et une certaine puissance contenue. L’Anjou, ancien duché fortifié, possède une histoire viticole très ancienne, qui s’est construite dès le Moyen-Âge, favorisée tant par les moines que par la bourgeoisie angevine. Les rouges y sont désormais reconnus pour leur accessibilité et leur palette aromatique florale et fruitée.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et goûteuse : un filet de volaille grillé, un canard rôti aux herbes, un tian de légumes ou des charcuteries régionales comme un rillaud d’Anjou seront sublimés par sa fraîcheur et ses tanins soyeux. On peut aussi le proposer sur des plats locaux, tels que les fouées garnies ou une matelote d’anguilles.
Pour la dégustation, privilégiez un service entre 14 et 16°C afin d’exprimer au mieux la finesse de ses arômes de fruits rouges et sa gourmandise. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour ouvrir les arômes de ce millésime jeune et charmant.
