Vins Anjou Domaine S Mulières - 2014

Avis Viniou

Le Domaine S Mulières signe ici un très beau millésime 2014 en Anjou AOC rouge, qui s’inscrit pleinement dans la tradition de la Vallée de la Loire. Ce vin sec provient principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation, parfois assemblé à une touche de cabernet sauvignon. L’année 2014 s’est distinguée par un été ensoleillé et des conditions de vendanges idéales, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique remarquable. Après une vinification soignée, mêlant macération douce pour préserver le fruit et élevage en cuves ou en fûts selon la pratique du domaine, ce vin s’affirme par sa fraîcheur, sa souplesse et la finesse de ses tanins, révélant des nuances de fruits rouges mûrs, une pointe de poivron, et une trame subtilement épicée.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré adouci par la proximité de la Loire. Les sols argilo-schisteux typiques de la région, entre douceur et minéralité, permettent au cabernet franc de s’exprimer dans toute sa fraîcheur et son élégance. Fort d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, l’Anjou est aujourd’hui reconnu pour la diversité et la qualité de ses vins, alliant tradition et modernité.

Ce rouge fruité et structuré trouvera des accords parfaits avec des plats traditionnels de la région, tels qu’une fricassée d’anguilles au vin rouge ou un ragoût d’agneau de pays aux pommes de terre nouvelles. Il accompagnera également très bien une terrine de foie de volaille, des volailles rôties, ou encore des légumes grillés et des fromages à pâte molle comme le Curé Nantais. Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et sa palette aromatique. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement.