Le Domaine S Forges signe avec sa cuvée L'Audace 2024 un Anjou blanc d'une grande élégance. Issu majoritairement du cépage Chenin blanc, emblématique de l'appellation Anjou AOC, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, portées par une vinification soignée qui privilégie l’expression pure du fruit. Le millésime 2024, marqué par un printemps tempéré puis un été sain, offre des raisins parfaitement mûrs, promettant une belle acidité et une palette aromatique raffinée dominée par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois accompagnées d'une touche d’agrume et de minéralité.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement du Chenin blanc. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, grès et argiles, ce qui confère aux vins une complexité aromatique et une fraîcheur caractéristiques du terroir ligérien. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle les vins de Loire étaient déjà appréciés à la cour royale. Aujourd’hui, l’Anjou demeure une référence pour ses vins blancs secs comme moelleux, grâce à son savoir-faire ancestral et sa capacité d’innovation.
Avec sa fraîcheur et sa vivacité, la cuvée L'Audace 2024 s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée. Privilégiez des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème et aux herbes. Pour un accord régional, testez-le avec un sandre au beurre blanc ou des fromages de chèvre locaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, dont il relèvera la texture et les arômes.
Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc qui permettent de concentrer les arômes. Une légère aération avant dégustation peut également contribuer à révéler toute la complexité de cette belle cuvée du Domaine S Forges.
