Vins Anjou Domaine Rousseau - Pét de l'Homme - 2018

Le Domaine Rousseau propose ici la cuvée « Pét de l’Homme » en AOC Anjou rouge, millésime 2018. Ce vin sec est issu du vignoble biologique du domaine, situé au cœur du Val de Loire, dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Si la fiche ne précise pas l’encépagement, les rouges d’Anjou sont généralement élaborés majoritairement à partir de Cabernet Franc, parfois complété de Cabernet Sauvignon ou de Pineau d’Aunis. L’année 2018 a offert des conditions idéales dans la Loire, avec une maturité optimale et des rendements maîtrisés, donnant des vins généreux, équilibrés et au fruité éclatant. La vinification en cuves, sous contrôle attentif de l’intervention humaine et dans le respect du vivant, révèle un vin d’expression directe, sincère et digeste, parfaitement dans l’esprit des crus identitaires de l’Anjou.

La région de l’Anjou est bénie par un climat océanique tempéré, qui garantit douceur et régularité sur le cycle végétatif. Les sols y sont remarquablement variés, mêlant schistes, grès et parfois calcaires, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole du secteur est ancienne, depuis le Moyen Âge, la Loire exporte son vin jusqu’au nord de l’Europe. La tradition du travail bio est aujourd’hui portée par des vignerons passionnés comme au Domaine Rousseau.

Associé à une table gourmande, ce vin vif et friand accompagnera magnifiquement une volaille rôtie aux herbes, un travers de porc caramélisé, une assiette de charcuterie artisanale ou encore le fameux rillaud angevin. Pour les végétariens, il fait merveille avec un risotto de betterave ou un gratin de légumes racines. Les fromages à pâte pressée type tomme ou Cantal jeune sauront aussi révéler toute sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, dans de grands verres. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer ses arômes fruités et épicés. Ce vin a aujourd’hui trouvé un bel équilibre, mais peut encore évoluer deux à trois ans en cave si vous souhaitez explorer son potentiel de garde.