Vins Anjou Domaine La Brossay

Le Domaine La Brossay propose ici un Anjou rouge, vin sec élaboré dans le respect des traditions de la vallée de la Loire. Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, on retrouve généralement dans l’appellation Anjou une dominante de Cabernet Franc, parfois accompagné d’un peu de Cabernet Sauvignon. Le terroir de l’Anjou, caractérisé par des sols schisteux et argilo-calcaires, confère aux vins une belle fraîcheur, des arômes fruités et une structure souple et élégante. La vinification, souvent conduite en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant les notes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, parfois relevées de subtiles nuances végétales et d’épices douces.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales apportant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette dualité favorise la maturation optimale des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. L’Anjou rouge est ainsi reconnu pour sa capacité à allier fraîcheur, fruits croquants et finesse tanique. La Loire, surnommée « jardin de la France », se distingue aussi par son vignoble classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, fort d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine.

Ce vin, avec sa gourmandise fruitée et son équilibre, se marie idéalement avec une cuisine conviviale et régionale. Il accompagnera parfaitement des rillettes de porc, un filet de sandre au beurre rouge, ou encore des viandes blanches rôties comme un poulet fermier aux herbes. Les accords avec une terrine de lapin ou un fromage local type tomme d’Anjou seront également réussis.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra de sublimer ses arômes fruités et sa texture soyeuse.