Vins Anjou La Pinsonnière

La cuvée La Pinsonnière, élaborée en appellation Anjou AOC, représente bien l’expression des rouges ligériens. Produit au cœur de la vallée de la Loire, sur le secteur d’Anjou, ce vin rouge sec puise généralement son identité dans le cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon. L’absence de millésime précise qu’il s’agit d’un assemblage de différentes années, garantissant une constance dans le style et l’expression du terroir. On retrouve souvent dans ces vins une robe d’un rubis éclatant, des arômes caractéristiques de fruits rouges frais, de violette, de poivron doux et, selon l’élevage, de subtiles notes florales ou réglissées. En bouche, le vin d’Anjou Rouge se distingue par sa fraîcheur naturelle, des tanins souples et une gourmandise immédiate, favorisée par une vinification attentive à la préservation du fruit et de la vivacité.

La région de l’Anjou-Saumur occupe une place majeure dans la vallée de la Loire, réputée autant pour ses vins blancs que pour ses rouges. Le climat y est tempéré océanique, apportant douceur et régularité, tandis que les sols alternent entre schistes, tufs et argiles, offrant complexité et finesse. Historiquement, le vignoble de l’Anjou est reconnu depuis le Moyen Âge, favorisé par la navigation sur la Loire qui permit l’essor commercial de ses crus, notamment vers l’Angleterre. Le cabernet franc y trouve un équilibre unique, exprimant sa fraîcheur, ses parfums élégants et sa capacité à bien vieillir.

Pour accompagner ce vin rouge sec d’Anjou, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure souple : des charcuteries artisanales (rillettes, andouillette), une terrine de canard ou un pâté de campagne seront parfaits. Côté plat chaud, laissez-vous tenter par un filet de porc rôti aux herbes, un lapin à la moutarde ou encore un gratin de légumes racines. Les fromages à pâte molle, comme un brie légèrement affiné, s’y accorderont à merveille. Pour une alliance régionale, pensez à une fouée angevine garnie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe, environ 30 minutes avant le service, permettra d’exprimer toute la palette aromatique du cabernet franc et la délicatesse de l’assemblage. Vous apprécierez ainsi pleinement la fraîcheur, l’équilibre et l’élégance typiques des rouges d’Anjou.