Issu du vignoble du Domaine Saint Maur, la cuvée La Chantrie 2022 en Anjou Rouge AOC est élaborée principalement à partir du cépage roi de la région, le cabernet franc, parfois accompagné d’une petite proportion de cabernet sauvignon selon les traditions du domaine. Ce millésime 2022 se singularise par sa robe d’un rouge profond et brillant. Au nez, il dévoile des arômes élégants de fruits rouges croquants, notamment la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales et d’une subtile touche poivrée typique du cabernet franc mûr. En bouche, le vin se montre souple et fruité, avec une belle structure tannique mais sans lourdeur, s’achevant sur une finale fraîche et digeste.
La région de l’Anjou, cœur battant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux, océanique à tendance tempérée, apportant maturité et fraîcheur aux raisins. Les sols dominés par des schistes, grès et calcaires confèrent une identité minérale aux vins rouges, tout en valorisant leur finesse aromatique. Berceau d’une longue tradition viticole, l’Anjou s’est imposée dès le Moyen-Âge comme un terroir d’excellence, particulièrement favorable aux expressions soyeuses du cabernet franc.
La Chantrie 2022 s’accorde merveilleusement avec la cuisine régionale angevine. Elle sublimera un filet de sandre poêlé au beurre rouge, des rillauds d’Anjou, ou une terrine de foie de volaille aux herbes. Ses tanins souples et sa vivacité en feront également un compagnon idéal d’une volaille rôtie, de carpaccios de bœuf ou encore de légumes grillés. Pour un accord végétarien, pensez à une quiche aux champignons ou un gratin de courgettes.
Servez ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’exprimer l’élégance de ses tanins, après un court passage en carafe pour lui permettre de s’épanouir pleinement. La Chantrie saura ainsi révéler tout le charme discret et raffiné des rouges d’Anjou.
