Vins Anjou Le Clos des Caquins - 2023

Le Clos des Caquins 2023 en Anjou AOC est un vin rouge sec originaire de la Vallée de la Loire, plus précisément du sous-région Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec une touche de cabernet sauvignon selon les usages locaux, ce qui lui confère un profil fruité, élégant et marqué par une belle fraîcheur. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et des vendanges soignées, promet un vin à la robe rubis brillante, aux arômes de fruits rouges croquants comme la framboise et la cerise, ainsi que de subtiles notes florales et poivrées. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la pureté des arômes fruités tout en offrant une structure souple et des tanins fins.

La région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la culture du cabernet franc. Les sols variés, allant de schistes à des calcaires et graviers, offrent une grande diversité d’expression des vins. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque médiévale, cette région est aujourd’hui reconnue pour la finesse et l’accessibilité de ses rouges, souvent appréciés jeunes pour leur fruit, mais capables de belles évolutions en cave.

Pour sublimer Le Clos des Caquins 2023, privilégiez des accords avec des mets simples mettant en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise. Des viandes blanches rôties, telles qu’un filet de poulet au thym ou une caille aux raisins, s’accorderont parfaitement. Côté cuisine régionale, une galette angevine, avec ses oignons fondus, ou une fricassée d’anguilles au vin rouge, offrent un mariage typique et savoureux. Les fromages à croûte fleurie comme un camembert affiné ou encore un Sainte-Maure de Touraine ajouteront une touche crémeuse contrastant harmonieusement avec la vivacité du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, pour exalter son fruité et sa délicatesse. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également lui permettre de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute sa palette aromatique. Ce Clos des Caquins 2023 peut être dégusté dès maintenant pour son éclat fruité, ou conservé quelques années pour ceux qui préfèrent une expression plus évoluée du cépage.