Vins Anjou Domaine S Galloires - Vendanges par tries - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Galloires signe ici une cuvée remarquable issue de l’appellation Anjou AOC, millésime 2022. Cette cuvée "Vendanges par tries" évoque un travail minutieux, car les raisins rouges ont été récoltés en plusieurs passages successifs pour ne sélectionner que les baies à parfaite maturité. Le cépage principal est très probablement le cabernet franc, pilier des rouges d’Anjou, parfois accompagné d’une touche de cabernet sauvignon pour renforcer la structure et la fraîcheur du vin. La vinification privilégie l’expression de la pureté du fruit, avec des extractions douces pour préserver l’élégance et la finesse des tanins, tout en laissant s’exprimer de jolis arômes de fruits rouges croquants, de violette et, dans la jeunesse, quelques nuances végétales rafraîchissantes.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité lente des raisins. Les sols sont variés, alternant entre tuffeau, schistes et argiles, ce qui confère complexité et typicité aux vins. Anjou est une région viticole historique dont les vins rouges sont appréciés pour leur fruité éclatant, leur fraîcheur et leur délicatesse, loin des puissances corsées d’autres vignobles français. Le savoir-faire local, valorisé par des pratiques culturales respectueuses des équilibres naturels, fait de ce terroir l’un des plus attachants de la Loire.

Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa souplesse. Des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou un filet mignon de porc aux pruneaux s’accorderont parfaitement. Les spécialités régionales, telles que la galette de rillauds ou un sandre grillé aux échalotes, dialogueront harmonieusement avec l’expression florale et fruitée du vin. Vous pouvez également l’envisager sur des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le coulommiers.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’assurer une belle expression de la finesse de ses tanins. Un léger carafage d’une demi-heure pourra également aider le vin à s’ouvrir pleinement, surtout dans ses jeunes années.