Le Château Putille 2011, en appellation Anjou AOC, est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le sous-région Anjou-Saumur. Ce cru est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, parfois accompagné d'une touche de cabernet sauvignon, comme il est d’usage dans la région. Le millésime 2011 se caractérise par une maturité modérée, donnant aux vins une belle fraîcheur, des tanins fondus et une expression aromatique nuancée. La vinification, dans le respect des méthodes traditionnelles, privilégie l’extraction douce et une mise en valeur du fruit, aboutissant à une robe rouge grenat éclatante, un nez charmeur de fruits rouges mûrs, légèrement épicé, avec parfois des notes de poivron rouge grillé et de sous-bois, typiques du cabernet franc ligérien.
L’Anjou-Saumur, terre de vignobles séculaires, profite d’un climat tempéré à tendance océanique, favorisé par la protection naturelle de la Loire qui adoucit les extrêmes. Les sols sont variés, mêlant schistes, tufs, graviers, et argilo-calcaires, permettant une grande diversité aromatique dans les vins. L’histoire viticole remonte ici au Moyen Âge, période d’essor portée par la proximité d’Angers et la noblesse locale. Les vignerons ont toujours su conjuguer tradition et innovation pour tirer le meilleur parti de ce terroir singulier.
Pour accompagner ce vin, on optera pour des plats savoureux mais pas trop puissants afin de préserver l’élégance du cabernet franc. Essayez une terrine ou des rillettes d’Anjou, une volaille rôtie aux herbes, ou un râble de lapin aux pruneaux. Les charcuteries fines, un gratin dauphinois, ou même de jeunes fromages de chèvre locaux restitueront parfaitement la fraîcheur et les arômes fruités du vin. En osant, pourquoi ne pas l’associer à un sandre grillé sauce vin rouge ?
Je vous recommande de déguster ce Château Putille 2011 entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe afin de libérer tout son bouquet. Servez-le dans de grands verres pour permettre au vin de s’épanouir, et profitez pleinement de sa souplesse et de sa subtilité, caractéristiques des grands rouges ligériens à maturité.
