Vins Anjou Château La Viaudière - 2017

Le Château La Viaudière 2017, en appellation Anjou AOC, illustre tout le savoir-faire de la Vallée de la Loire en matière de rouge sec. Ce millésime est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, parfois complété d’une touche de Cabernet Sauvignon, cépages typiques de la région. Cultivé sur des sols de schistes et de grès, ce vin reflète un terroir bien drainé et ensoleillé, propice à l’expression d’arômes francs et élégants. La vinification privilégie souvent la macération douce pour préserver la fraîcheur et la finesse des tanins, permettant d’obtenir un vin d’une belle structure, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de violette, et parfois une pointe poivrée ou réglissée.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale progressive à l’intérieur des terres. Les hivers doux et les étés modérément chauds favorisent une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à l’époque romaine, et l’Anjou reste une terre de prédilection pour les grandes expressions du Cabernet Franc, conjuguant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Château La Viaudière 2017, privilégiez une cuisine savoureuse mais pas trop puissante afin de respecter l’élégance du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises ou même un boudin noir sauront magnifier ses arômes. Les fromages de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Livarot offrent un accord authentique. Pour un clin d’œil régional, n’hésitez pas à servir une terrine d’anguilles au vin rouge.

Ce vin se déguste idéalement entre 15 et 17°C pour que ses arômes s’expriment pleinement. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service si vous souhaitez assouplir ses tanins et exalter la complexité de ses arômes. Ce 2017 est à boire dès maintenant, mais il peut également patienter quelques années en cave pour révéler toute son harmonie.