Vins Anjou Cave des Hautes Vignes - Domaine des Treilloux - 2022

La Cuvée Domaine des Treilloux 2022, élaborée par la Cave des Hautes Vignes, représente à merveille le style des rouges d’Anjou dans la Vallée de la Loire. Issu principalement de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, ce vin sec et fruité séduit par sa robe grenat brillante et son nez expressif mêlant petits fruits rouges, violette, et une touche poivrée caractéristique. En bouche, on retrouve une structure souple avec des tannins fins et une fraîcheur persistante, idéale pour apprécier la jeunesse du millésime 2022. La vinification en cuves inox est souvent privilégiée dans la région afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin, tandis que le terroir d’Anjou, composé de schistes et de grès, apporte cette minéralité discrète mais palpable en finale.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, l’appellation Anjou s’étend sur des sols variés, principalement schisteux à l’ouest et calcaires à l’est, qui confèrent aux vins rouges élégance et fraîcheur. Le climat tempéré océanique permet une maturation progressive des raisins, offrant une palette aromatique complexe sans excès de maturité. Les vignerons de l’Anjou bénéficient d’un savoir-faire hérité de plusieurs siècles, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge. Aujourd’hui encore, l’Anjou séduit par sa diversité de styles et sa capacité à produire des vins accessibles et gastronomiques.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l’associer à une cuisine conviviale, en privilégiant des accords simples et savoureux. Le Domaine des Treilloux accompagnera parfaitement une terrine de campagne, une volaille rôtie aux herbes, ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde. Pour une note locale, pensez à un rillaud d’Anjou ou à une andouillette grillée. Il s’exprimera aussi aux côtés de fromages à pâte molle à croûte lavée comme le Curé Nantais.

Afin d’apprécier toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le repas pour qu’il s’aère doucement et révèle sa palette expressive. Ce rouge saura apporter fraîcheur et gourmandise à votre table tout en restant accessible à tous les palais.