Vins Anjou Château Chénas - 1990

Le Château Chénas 1990, en appellation Anjou AOC, est un vin rouge sec emblématique de ce secteur de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, ce millésime affiche aujourd’hui la maturité d’un grand vin à parfaite évolution. Les vendanges de 1990, marquées par un bel ensoleillement, ont permis l’obtention de raisins à maturité idéale, favorisant des vins à la texture raffinée et à la grande complexité aromatique. La vinification traditionnelle, souvent en cuves et avec un élevage adapté pour préserver la fraîcheur du fruit, apporte ici des notes évoluées de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de cuir, typiques des vieux Anjou rouges.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui apporte douceur et régularité dans la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et schisteux de la région favorisent la complexité et la finesse aromatique, tout en soutenant une belle trame acide indispensable à la garde de ces vins. Ce territoire viticole regorge d’histoire, ayant longtemps été le jardin des rois de France, et rayonne encore aujourd’hui pour la diversité de ses vins et la richesse de son patrimoine.

Ce vin rouge ayant atteint sa pleine maturité, il s’accordera parfaitement avec des viandes mijotées telles qu’un carré d’agneau aux herbes, une daube de bœuf ou un canard rôti. Les mets de la région comme la joue de bœuf à la ligérienne ou les rillauds d’Anjou seront aussi des partenaires de choix. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Maure-de-Touraine affiné, dont la texture et la saveur s’harmoniseront avec la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant service afin de laisser le vin s’aérer délicatement. Servez-le à une température d’environ 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa finesse, ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse acquise au fil du temps. Ce 1990 accompagnera à merveille vos moments de convivialité et ravira les amateurs de grands vins de Loire à pleine maturité.