Vins Anjou Domaine St Martin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine St Martin Anjou AOC rouge 2022 est un vin issu du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Anjou. Ce vin, de type sec, est très représentatif des rouges ligériens, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et des rendements modérés, offre une expression gourmande et équilibrée, portée sur la fraîcheur du fruit, des arômes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – rehaussés de nuances poivrées et d’une légère touche végétale caractéristique du cabernet franc. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, avec parfois un passage en foudre ou en barrique pour apporter un peu de structure et de complexité sans masquer le fruit.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, modéré par la Loire qui parcourt ce terroir. Les sols sont variés : schistes, graviers, argiles et tufs, conférant aux vins une belle diversité. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine ; la région s’est imposée dès le Moyen Âge parmi les plus renommées de France, grâce à la noblesse du terroir et au rayonnement du port de Nantes qui favorisait les exportations.

L’Anjou rouge, vif et fruité, accompagne merveilleusement bien les viandes blanches grillées ou rôties, notamment le filet de volaille à l’estragon, mais aussi les charcuteries artisanales, les terrines de canard ou un boudin noir légèrement épicé. Pour un accord régional, misez sur une fouace angevine garnie de champignons sautés ou un cabillaud grillé accompagné de légumes racines. Le vin s’accorde également très bien avec des fromages à pâte molle comme le curé nantais ou un brie de Meaux peu affiné.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités, tout en laissant s’exprimer la structure souple typique du cabernet franc. Une légère aération d’une vingtaine de minutes avant dégustation permettra d’ouvrir les parfums délicats du vin et d’en apprécier pleinement la finesse.