Vins Anjou Domaine Trompe Tonnaux - 2017

Le Domaine Trompe Tonnaux 2017, issu de l’appellation Anjou AOC, est une belle représentation des rouges de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de cabernet franc, exprime pleinement la typicité du cépage sur le terroir d’Anjou. Le millésime 2017, marqué par une météo relativement clémente, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, donnant au vin une belle concentration. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, révèle ici des notes franches de fruits rouges (framboise, cerise) avec une touche végétale caractéristique du cabernet franc, associée à des nuances épicées et légèrement poivrées. Les tanins, présents mais fins, assurent une structure élégante en bouche.

La région viticole de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la Loire qui traverse les vignobles. Les sols, principalement composés de schistes, tufs et argiles, permettent aux racines de la vigne de puiser richesse et complexité. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant au Moyen Âge, et l’Anjou s’est toujours distingué par la diversité de ses vins, du sec au moelleux, en passant par des rouges souples et gourmands.

Ce vin rouge sec d’Anjou accompagnera idéalement des viandes blanches rôties, telles qu’un filet de porc aux herbes ou une volaille grillée, ainsi que des charcuteries artisanales régionales comme le rillaud d’Anjou. Il révèlera aussi tout son éclat avec un sandre au vin rouge, une spécialité locale qui met en valeur la fraîcheur du cabernet franc.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour ouvrir les arômes et assouplir les tanins. Le Domaine Trompe Tonnaux 2017 est un vin aussi accessible que plaisant, à savourer dès aujourd’hui ou à garder quelques années pour profiter de son évolution.